PIZZA - restfest! Vi tager vad vi haver!

på
Vi har gjort en rensning av skafferi, kyl och frys i hemkunskapssalen och funderat på vad man kan laga av det man har hemma? PIZZA är något som ofta går att svänga ihop av det man har hemma. Om man alltid ser till att ha torrjäst i sitt skafferi så går det lätt att göra en egen pizzabotten. 

Tomatsåsen kan man göra på olika sätt av det tomatbaserade man har. Så har du inte krossade tomater, använd bara tomatpuré och har du inte det så använd bara krossade tomater eller ett par färska tomater som du hackar eller mixar till en sås.

Här följer de recept som vi använde oss av på lektionen. Har man längre tid på sig så mår pizzadegen väldigt bra av att få jäsa längre än 30 minuter. Du kan till och med göra den dagen innan och låta den kalljäsa under plastfolie i kylskåpet.

Tricket för en riktigt fin pizzabotten är att lägga in pizzan på en varm plåt eller sten. Se till att få igång ugn med plåt eller sten i god tid innan du skjutsar in dina pizzor. 

Lycka till!


Pizzadeg (4 små pizzor)

Ingredienser:

-      0,5 pkt torrjäst

-      6 dl vetemjöl

-      1 dl vetemjöl till utbakning

-      2 msk olivolja

-      0,5 tsk salt

-      2,5 dl varmt vatten (ca 40 grader)

Tillagning:

 

  1. Blanda vetemjöl med torkad jäst och salt samt olivolja. Tillsätt varmt vatten - ca 40 grader - till degen och blanda ihop till en deg.

 

  1. Knåda ihop degen några minuter så att den släpper från degbunkens kanter. Knåda degen 10 minuter, för hand.

 

  1. Lägg över degen i en stor bunke med lite mjöl i botten och strö lite mjöl runt om och på degen. Täck över med plastfilm.

 

  1. Låt pizzadegen jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter.

 

  1. Sätt två ugnar på 250 grader (över- och undervärme). Sätt in en plåt (upp-och-ner) i mitten av ugnen, det är som er ”baksten”.

 

  1. Dela degen i 4 delar. Baka ut och kavla ut en pizzadeg i taget på mjölat bakbord till en rund pizza.

 

  1. Toppa pizzadegen med valfri topping.

 

  1. Lägg varje pizza på en bit bakplåtspapper och skjutsa in en pizza i taget med träbrickan.

 

  1. Baka pizzan tills den har fått färg och är genombakt ca 8 - 10 minuter. 


Tomatsås till pizza (räcker till ca fyra pizzor)

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 krm salt

1 krm peppar

1 msk fryst basilika

 

Tillagning:

1. Fräs en pressad vitlöksklyfta (försiktigt) i olivoljan. 

2. När vitlöken har mjuknat, lägg i tomatpurén och fräs lite till.

3. Häll i de krossade tomaterna och resten av ingredienserna.

4. Låt puttra utan lock på lägre temperatur på spisen, det ska inte koka.

5. Ställ av såsen och försök få den att svalna så mycket som möjligt, ställ t.ex. vid ett öppet fönster. INTE i kyl eller frys, då riskerar du att smälta och förstöra andra livsmedel. 

6. Bred ut såsen på den färdigutbakade pizzan. Toppa med det du gillar och sen skjuts in i den heta ugnen på 250 grader i ca 8-10 minuter.