Fräcka frallor (ca 16 st)
• 5 dl ljummet vatten (37 grader)
• 2 msk olivolja
• 2 tsk salt
• 13 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Smula ner jästen i bunken och rör ut med det ljumma vattnet (fingervarmt).
2. Tillsätt olivolja. salt och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakningen.
3. Arbeta degen i cirka 15 minuter. Degen ska bli riktigt elastisk och smidig.
4. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
5. Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två lika stora delar och rulla ut varje del till en rulle. Använd en degskrapa eller kniv och dela varje rulle i 8 delar. Lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper och strö över lite mjöl.
6. Låt frallorna jäsa 30 minuter under bakduk. På med ugnen!
7. Värm ugnen till 250 grader.
8. Baka frallorna i cirka 10 minuter, jag gillar när de får ordentligt med färg, då smakar de mer.
9. Låt svalna på galler.
Servera med smör, ost och några skivor gurka eller paprika. Lycka till!
