Tomatsoppa (2 port.)
Ingredienser:
· 0,5 gul lök
· I vitlöksklyfta
· 2 msk rapsolja
· en burk krossade tomater
· 1 dl vatten
· 1 tärning grönsaksbuljong
· 0,5 dl vispgrädde
· 1 msk fryst eller färsk basilika
· 1 tsk socker
·
salt och peppar
Gör så här:
1. Skala och hacka löken.
2. Hetta upp olja i en kastrull, fräs löken mjuk så att den får en
ljusbrnfärg, det kallas att bryna löken.
Mot slutet pressa i vitlöksklyftan och bryn en kort stund till. Åter igen, ha
inte för varmt så att löken bränns, då smakar det beskt.
3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongpulver, fryst
basilika och socker. Låt tomatsoppan sjuda några minuter.
4. Mixa soppan slät, tillsätt grädden och låt soppan sjuda ett par
minuter till.
5.
Smaka av med salt och peppar.
6. Servera snyggt och toppa med ett färskt basilikablad
Smaklig måltid!
